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Commission de la sécurité des consommateurs
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COMMENT SIGNALER UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ ?
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Equipement domestique et culinaire
Appareils de cuisson sur table
Les dispositifs de cuisson sur table, services à fondue, pierrades et autres woks, quel que soit leur mode de chauffage, sont susceptibles, du fait de la présence de corps gras portés à haute température, d’occasionner des brûlures aux personnes qui entreraient en contact avec eux, soit par contact direct avec le récipient, soit lors du renversement inopiné de celui-ci.
Le risque de brûlure grave est présent lors du renversement de ces appareils, le plus souvent en raison d’un mauvais usage. En revanche, le contact avec les surfaces chaudes peut être considéré comme inhérent à tout appareil de chauffage et l’utilisateur ne peut normalement pas l’ignorer. Cependant, même si un bref contact ne conduit pas forcément aux urgences, il peut provoquer de très désagréables brûlures.
1 – L’état du marché en 2005.
De nombreux modèles sont proposés aux consommateurs, différents par la taille, la ou les matières constitutives ou le mode de maintien au chaud ou de cuisson des aliments : électrique, pâte à brûler, alcool à brûler, etc.
Un laboratoire agréé a procédé en 2005 pour la CSC à une recherche sur le marché francilien des appareils de cuisson sur table du type Woks et services à fondue, vendus en grandes surfaces alimentaires, sur catalogue de vente par correspondance et sur certains sites Internet marchands. Le laboratoire a effectué des observations et des essais de basculement et de mesure des températures. Résultat : Aucun des relevés établis ne laisse supposer que l’utilisation normale ou raisonnablement prévisible de ces appareils présente un danger important.
Par ailleurs, la C.S.C. n’a pu recueillir d’autres éléments permettant de penser que l’utilisation de ce type d’appareil constitue, aujourd’hui, un risque général récurrent pour les consommateurs
Néanmoins, ces appareils étant normalement destinés ont être placés sur la table au milieu des convives, un certain nombre de précautions sont à respecter. Au premier lieu, il convient de privilégier au moment de l’achat les modèles les plus massifs car les essais ont montré qu’ils possèdent la meilleure stabilité.
Services à fondue
La température de ces appareils doit être adaptée aux différentes formes de préparations et sortes de fondue : au fromage, à la viande, au chocolat, ou la fondue chinoise. Il convient de remplir le récipient entre la limite minimum et maximum et de vérifiez que la limite maximum ne soit pas dépassée.
Wok
La préparation du wok se fait à forte température très rapidement. Il s’agit de régler la température au maximum jusqu'à ce que le wok soit bien chaud, d’ajouter l'huile ou la matière grasse, puis les légumes ou autres préparations et de remuez constamment (de préférence avec une cuillère en bois) les aliments pendant leur cuisson. 2 – Les précautions à prendre
Avant l’utilisation
- Lisez attentivement le mode d'emploi et conservez soigneusement la notice
- Vérifiez que l'appareil est posé sur une surface lisse, stable et horizontale.
- Faites attention à ce que l'appareil ne soit pas disposé au coin d'une table pour éviter qu'il ne bascule.
- Attention aux tables en verre : un choc thermique (ou mécanique dans certains cas) peut provoquer la destruction du plateau ce qui risque d'entraîner la chute de l'appareil en chauffe sur les convives.
Pendant l’utilisation
- Evitez les gestes brusques à proximité de l’appareil en cours d'utilisation susceptibles de compromettre sa stabilité.
- Faites en sorte que le câble électrique et la rallonge ne soient pas exposés aux endroits où il y a du passage pour éviter de faire basculer l' appareil.
- Ne jamais asperger, ni immerger les plaques chauffantes.
- Ne pas faire déborder l'alcool à brûler, sinon l'essuyer tout de suite.
- Garder le couvercle des brûleurs à alcool à brûler à portée de main afin de pouvoir éteindre ceux-ci rapidement.
- La graisse peut s'enflammer à des températures élevées. Ne jamais verser d’eau dessus.
- Veuillez utiliser des maniques (gants adaptés) pour manipuler ces appareils.
Après l’utilisation
- Laissez refroidir la plaque de cuisson et les ustensiles avant de les nettoyer et de les ranger.
- Débranchez la prise de courant lors du nettoyage de l’appareil et dès que vous ne vous en servez plus.
