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COMMENT SIGNALER UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ ?

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Equipement domestique et culinaire

Cuisine

FICHE DE PRÉVENTION

Malgré la tendance à la simplification des tâches ménagères, résultat de facteurs sociaux et économiques, la cuisine reste un «centre vital» : on y prépare les repas, on y mange, on y joue, on y bricole, on y effectue des travaux ménagers, par exemple le repassage. Selon l'enquête de la Caisse nationale d'assurance maladie (CNAM), un quart des accidents domestiques se produisent dans la cuisine. Deux tranches d'âge sont particulièrement touchées : les enfants entre 1 et 4 ans ; les adultes entre 25 et 44 ans, avec une surreprésentation féminine, à l'occasion des activités ménagères dans 43% des cas.


CAUSES DES BRULURES
  • Coupures : couteaux, boîtes en fer blanc, 1 cas sur 4, avec des plaies ouvertes qui représentent 39% des accidents. Le pourcentage est plus élevé entre 20 et 45 ans (58%);
  • Chutes : c’est l’enfant qui tombe de sa chaise haute ou la personne âgée qui glisse sur le carrelage (contusion : 16% des cas) ;
  • Brûlures : 27% des cas de brûlures ont lieu dans la cuisine et dans un quart des cas les victimes sont des enfants de 1 à 5 ans; il s’agit d’accidents graves causés en général par des liquides brûlants qui représentent 18% des cas dans la cuisine
  • Intoxications : produits d’entretien non rangés ou facilement accessibles dans leurs lieux habituels de rangement après utilisation, ou médicaments non rangés dans une armoire à pharmacie installée en hauteur et fermée à clé dans la salle de bain ou dans une remise ; beaucoup d’accidents avec les médicaments se produisent pendant leur utilisation. Ces intoxications représentent 7% des cas d’accidents dans la cuisine (pourcentage élevé par rapport au pourcentage global des intoxications qui est de 3%)


PARTIES LÉSÉES
  • le crâne avant l’âge d’un an (37%) ;
  • le visage entre 1 et 5 ans (12%) ;
  • les mains (40%).


GRAVITÉ
14% des accidentés dans la cuisine sont hospitalisés ;
la durée moyenne de séjour en hôpital est élevée : 7 jours.

QUELQUES CONSEILS PRÉVENTIFS

Suggestions aux professionnels :
  • portes de fours : commercialisation et, si possible, généralisation d’un système de sécurité type « double porte « ou « porte froide « (température maximale 60°C) et, dans les cuisines intégrées, positionnement du four en hauteur ;
  • équiper les portes de meubles sous évier d’un système de fermeture efficace et automatique pouvant interdire l’accès aux jeunes enfants ;
  • médicaments : les vendre à la prescription (quantité indiquée sur l’ordonnance) et préférer les conditionnements sous blister (plaquette alvéolaire thermosoudée avec revêtement d’aluminium) ;
  • produits d’entretien : que les bouchons aient un système d’ouverture
  • fermeture sûr et qu’il soit indiqué sur les produits toxiques « pas de transvasement dans les récipients alimentaires type bouteille d’eau minérale ou de jus de fruit »
  • équiper les poste de puisage de mitigeurs thermostatiques disposant d’une butée réglable.

Conseils aux usagers :
  • ne jamais laisser un enfant jeune seul dans la cuisine ;
  • attacher l’enfant sur sa chaise haute;
  • débrancher les appareils ménagers après leur utilisation ;
  • respecter les consignes de sécurité de l’autocuiseur et de tout appareil électroménager ; penser à tourner le manche des casseroles vers l’intérieur de la plaque de cuisson et, dans la mesure du possible, placer la casserole sur le feu éloigné du bord de la cuisinière. Enlever les casseroles des feux de cuisinière lorsqu’elles ne servent pas, vous pourriez allumer le mauvais feux par mégarde.
  • vérifier la température de l’eau chaude au robinet mais aussi celle du bain avec un thermomètre ; faire installer un mitigeur thermostatique qui limite la température de l’eau.
  • ne pas laisser de médicaments et de produits d’entretien à la portée des enfants ;
  • ne pas effectuer de transvasements de berlingots d’eau de Javel et d’autres produits d’entretien dans les récipients alimentaires et, notamment, dans des bouteilles d’eau minérale ou de jus de fruit ;
  • refermer et ranger les produits d’entretien immédiatement après leur utilisation
  • ne pas laisser traîner d’emballages vides ayant contenu des produits d’entretien.
  • trier vos produits et déchets dans un but de recyclage.
  • avoir un extincteur d’incendie à portée de la main pour tout type de feux. Cette recommandation est aussi valable pour les ateliers, garages…